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篇名: 1597 清淡養生排骨蛤仔煲
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.09.28　　天氣: 　心情:

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冬令進補，清淡養生排骨蛤仔煲

秋意漸濃、早晚寒涼，簡易進補食譜跳開傳統油膩的羊肉、雞肉等食材，改以海鮮、排骨及素料登場，符合現代人清淡飲食理念。

排骨蛤仔煲 4人份
食材成本：120元
料理時間：20分鐘
材料：排骨8兩、蛤仔6兩、薑片50g、雞高湯150g、枸杞20g
調味料：糖1/2茶匙、鹽1/3茶匙、米酒30g、統一四季滷味露3茶匙
做法:
1.水滾後放入排骨汆燙後撈起。
2.將排骨及除蛤蠣以外的所有材料、調味料一同入鍋燜煮。
3.約15分鐘後，最後加入蛤蠣同煮，等蛤蠣張殼入味後即告完成。
Tips：蛤蠣味鮮美，而且含有豐富的蛋白質、鋅和鈣等養分。這道菜加了四季滷味露很對味，半滷半燉的方式，再加上蛤蠣的鮮味，相當好吃。料理時，要注意不要一次放太鹹，因為蛤蠣殼煮開後，還會釋出鹽份，因此要注意控制一下鹹度。

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