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篇名: 酸酸甜甜好滋味→檸檬
作者: 路邊的NPC	日期: 2007.07.20　　天氣: 　心情:

芸香科柑桔屬
學名：Citrus Limon (L.) Burm. F.
別名：黎檬
分布：原產於印度。檸檬全年都有生產，
主要產區在中南部平地，以屏東最多，台中次之。

特徵：檸檬為多年生常綠灌木，高3－5米，有硬刺。果近橢圓形，直徑大約5厘米，兩端尖，有乳狀突起，其表面黃綠色、黃色或朱紅色，不大平整，瓤囊8－1 0辨，多汁，味極酸，內有種子數枚。果實初夏開始成熟，果皮顏色隨成熟度由綠轉成微黃而至黃，酸度也逐漸降低。果汁含檸檬素、鞣質和維生素A、B、C等；果皮含揮發油、鞣質、草酸、鈣、果膠等。

用途：其果皮有檸檬香味，果汁及果皮常用來做菜。果化痰止咳，生津，健脾。核行氣，止痛。檸檬富含維他命C及枸櫞酸，用途極廣，可榨汁飲用，切片當菜餚盤飾，調酒時伏特加加檸檬汁或萊姆汁、龍舌蘭酒配切片檸檬，風味奇佳。在醫學上，檸檬可以治輕感冒症狀，使人清爽，可強化血管，防止動脈硬化，增強身體抵抗力，消除疲勞，促進食慾、美容、減肥……等功效。在家庭生活應用上可拭去覘版、雙手之魚肉腥味及冰箱異味，去除布料、地毯之污點，洗餐具時，亦可在洗潔劑或淘米水中加些檸檬汁，提高洗淨效果。

檸檬為芸香科柑橘屬植物洋檸檬的果實，有「美容水果」之稱。檸檬鮮果含大量的水分，因此熱量很低，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸，礦物質鈣、磷、鐵、鉀等，還含有多種黃酮類、有機酸、香豆精類、固醇類、揮發油等；果皮含橙皮甙、柚皮甙、香葉木甙、新橙皮甙、檸檬醛、檸檬苦素等；種子含黃柏酮、檸檬苦素。

檸檬的苦味主要來自果皮和種子中的檸檬苦素。如怕苦，可加適量黑糖服用。檸檬皮含有相當分量的檸檬醛，可對抗維生素A，所以定膳食中的維生素A攝取量足夠，才能吃大量的檸檬皮。

檸檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙，具有抗炎作用；橙皮甙除抗炎作用外，還有抗病毒、利膽、抗潰瘍、降血壓、降膽固醇和減輕或改善主動脈粥樣硬化。

檸檬汁具有很強的殺菌作用，有助於消化吸收，也能防止黑斑和雀斑的形成。檸檬汁含有大量的檸檬酸鹽，能抑制鈣鹽結晶，阻止腎結石形成；檸檬酸與鈣離子結合成可溶性絡合物，能防治高血壓和心肌梗塞，但胃潰瘍和十二指腸潰瘍者不宜食用。

檸檬的營養與美容
女人的幸福是可以用新鮮的檸檬買得到的。
檸檬的功用可分營養和美容兩方面，醫學家曾說:「女人的幸福是可以用新鮮的檸檬購買得來的。」由此可知，檸檬對人們是多麼的重要。

檸檬含有極豐富的維他命A、c和P：維他命c對於健康的主要貢獻有三：
１有防止中毒之效，可以分解體內的毒素。

２能預防高血壓，因為它可以潤滑血行，加強血管的生機及抵抗力。作用於副腎皮質，足以緩和神經緊張。所以，怕冷怕熱、易疲，或受傷的人飲喝檸檬汁之後，頓覺精神振作，身體舒適。

常吃檸檬的人皮膚一定光滑潔白，因為檸檬含有一種「枸櫞酸」，枸櫞酸可防顆粒色素粒子積聚於皮下，對皮膚發生漂白作用，常吃檸檬的女性，膚色雪白細嫩者居多。

又如洗頭髮或洗面之後，再用檸檬水洗面或頭髮，目的在利用檸檬特有的枸櫞酸，使與皮膚或頭髮表面的鹹分中和，讓皮膚及頭髮恢復常態。

冬季易患雀斑、凍瘡，及皮膚爆裂症狀者，或者皮膚乾燥的人汁，也可以獲益，因檸檬內含有大量的維他命A。

總而言之，多飲用檸檬汁可充分供應身體所需的營養，對皮膚宏效。

利用檸檬美容，要注意一點，不可把檸檬皮削去，因為檸檬反對皮膚有很大的幫助。還有，勿用檸檬直接擦拭面部或皮膚，以免，而弄巧成拙，最好將檸檬汁混合在開水裏。

※檸檬精油
檸檬 Lemon
類別醒腦開朗
取材果皮
精油顏色淡黃綠色
味道滿山檸檬果園的味道

是一種積極，清新的果香，能夠消除內心的紊亂，增加過工作及學習的效率。
適合膚質油性肌膚
成分松烯、檸檬烯、水芹烯、樟烯、乙酸沉香酯、薰衣草酯、滮牛兒酸、香茅油
推薦產地西班牙佛羅里達
價位中等
心靈療效淨化和清爽的作用
身體保健預防海綿組織形成、殺菌、收斂毛孔、增強免疫系統及美白作用；也能治療靜脈曲張及高血壓
速配星座牡洋，魔羯，水平雙魚
速配心情積極學習的心情、投入工作的心情、清爽的心情
　
適合的場所
書房：如果你把書房當作另一個工作場所，檸檬就會是最佳的代表香氛了。
公司各處與公共場所：與柑橘不同的是，檸檬表達了對工作更熱誠的投入，如果您覺得貴公司總是少了些人際關係的互動或協調，柑橘最能補足這種味道，但是如果是缺了一點積極投入的態度，那種整個公司「動起來」的感覺，就非要檸檬來勾引出大家的情緒了！
純精油使用心得
泡澡時加入2滴檸檬精油就能有效的舒展鬱結的身心了
滴於棉球上可以消除鞋子內的異味
魔法配方
用檸檬精油加水製成空氣清淨劑，不但讓家中氣味更棒，還可以預防疾病感染。
去除雞眼硬皮配方：檸檬精油2滴蘋果醋10滴
把檸檬精油稀釋到1﹪的濃度來按摩或冷敷可以緩解關節疼痛的症狀
清新活力有朝氣
清新香甜帶有新鮮又強勁的輕快乾淨的香氣，是柑橘類裡面解毒、除臭功效最好的一種，也是許多香水工業常拿來當作定香劑的一種很好的香味來源。
檸檬因為微酸的甘甜，很少有人直接吃，但它與生俱來的酸性，卻是很好的抗菌解毒劑，我們在吃海鮮燒烤類食物時，經常旁邊都會附上一片檸檬，而用檸檬灑過之後的海鮮果真香味四溢，原本肉質的腥味完全不見了。這也是檸檬酸可以將含氨的腥味給轉化的意思。
所以在十七、十八世紀的西班牙及葡萄牙等地就已發現檸檬將洗好的頭髮的解毒、除臭、抗菌效果，不但用於口腔的氣味芳香劑，甚至用來對付瘧疾及傷寒。
檸檬精油不論產量及用途都是果類精油裡面最多的，萃取自果皮，採冷壓法壓榨，其氣味清香可以提振精神，幫助思緒的澄清、消除倦怠感，並具健胃、幫助消化，因富含維他命C、B，又具有天然果酸，對於皮膚上的斑點、細紋也有改善的作用，可以是皮膚美容盛品。
實用檸檬小妙方：
1.檸檬精油2滴加入200CC的清水中漱口，可以消除口中異味，及預防口腔黏膜的感染。
2.檸檬精油與基底油混和後適用於油性肌膚、毛孔粗大的調理。
3.將檸檬精油 2滴滴入洗臉盆中，將洗好的頭髮，浸泡其中，約5 -10分鐘，起來後直接用毛巾擦乾，不但可以減少頭皮屑的發生，還有護髮柔順髮絲的效果，當然還可以讓頭髮充滿檸檬的清香，一舉數得哦！

檸檬精油怎麼用？

清新的檸檬香味，微酸中帶有青青的檸檬皮香味，香味雖然一般人都很熟悉，但卻常忽略了它的功效，相信在日常生活中大家都不難看到檸檬洗碗精或是檸檬洗衣精，還是檸檬冰箱除臭劑……等，檸檬可以說是最早、也最廣泛應用在工業用途的果香味。

除此之外，你一定還想知道檸檬還有什麼樣的妙用呢？

l將檸檬精油用於闊香，是能最快將異味剔除，將臭味分解的一種精油之一，如在病房中或是剛粉刷過的新辦公室，檸檬都是便宜又好用的選擇喔。

2將檸檬精油用來搭配一般的草類精油，製作成各種室內噴霧劑，比例1：1，50CC噴瓶中約滴入總數20-30滴，對於空氣清新及除蟲效果都會加倍。

3將檸檬精油，滴在水盆中用來泡腳，可以軟化角質，對付腳底的粗糙硬皮，還可以美白腳趾喔。

4可以用來搭配菜餚，尤其是煎魚之前的去腥動作，可用一滴的檸檬精油搭配在料理的油1CC中，先抹在你將要料理的魚身上，只要了裡前先抹上去15分鐘即可（不需要在使用米酒及醋），之後再下鍋煎煮烤紅燒，都可以讓你的魚提高新鮮度與美味度喔。

5洗髮後，可將檸檬精油2-3滴，滴在水盆中，將頭髮浸泡其中，既有軟化髮絲的效果，也會讓頭髮常保清香。將檸檬精油加在無香精洗髮精裡洗髮，也有去頭皮屑，止頭皮癢的功效。

6如果你在應用精油闊香法的時候，因為經驗不足混和了一個你不太喜歡的味道怎麼辦呢？別擔心，就用檸檬吧！只要檸檬10滴下去就可以很快的將你不想要的味道帶走。

7從事創意行銷工作的人，在你腸枯思竭，腦袋裡空空的想不出半點idea 的時候來點檸檬吧！

由於檸檬本身也具有相當程度的對光敏感性，所以較少用於白天的皮膚按摩，也因為它對皮膚較具刺激性所以較少用於皮膚按摩。但也不能因此就抹煞掉檸檬精油的價值喔。

從事文字工作的時候，常常會為了一個字的前後斟酌而抓破頭皮、或者在文思泉湧時又疲於敲鍵盤打字、又或者眼看截稿日期逼近...這時使用檸檬做薰香很優哦！
基於經驗，發現檸檬香味可以舒緩極度思考時所帶來的煩躁、沉澱心情，但精神放鬆的同時卻不會帶來倦意，反而更興致盎然的繼續工作。
橙類的精油，氣味中都帶有令人愉悅的氣息，如葡萄柚也有上述特性，有時會產生類似享受下午茶那般悠閒的心情 (對要趕進度的我來說是個不利的現象，因為我會真的想放下工作吃吃喝喝呢)。不過對工作室中不宜或不喜有果香甜味明顯的人來說，檸檬的芬芳剛好少了點香甜卻多了些清新，真的是不錯的選擇！
在工作量大或壓力較強時，檸檬薰香裡可再加入薰衣草。視工作的處境來決定兩者的比例，我通常是在急於思考心緒不寧時提高檸檬的比例(檸檬3：薰衣草1)，碰到壓力大、加時工作時則提高薰衣草的比例(檸檬1：薰衣草2)
工作時有淡淡檸檬清香陪伴，真的很優呢！

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