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篇名: 1/3 PART2-美食介紹
作者: KTV☞御用浪人Μ	日期: 2010.01.06　　天氣: 　心情:

結束古堡遊,
下山回家的路上,經過頂頂有名的”豬頭三”

為什麼叫”豬頭三”咧?!
因為最有名的招牌就是”豬頭控”
要吃還得事先預定哦!!!
可是…我不太敢吃+..+

所以我還是品嚐另一樣有名的招牌菜-大骨筍湯
最特別的…每碗湯都會附贈一根吸管,吸食骨頭內的骨髓~
味道跟吃蛋白一樣哦~

還有小菜,功自由選擇

當然必吃也有”炸粿”
種類很多,食材看來也蠻新鮮~

最近由於體檢紅字過多,所以點的數量減少許多,淺嚐為止

蚵嗲外表看起來扁扁乾乾,但內層新鮮多汁!!!
真令我感到意外~

糯米腸外皮炸到金黃酥脆…吃起來還帶點黏牙感…超正點

超大朵香菇內包碎肉,口感香嫩

另外還有很多好吃就不做介紹,保留給各位自行品嚐囉!!!
豬頭三 ←(按我)還有自己的部落格哦

回嚐率---80%

最後M突然想到久未品嚐的甜點
順路就到”東京烘焙坊”買我愛的麵包
“玫瑰乳酪堡”

外層是有著玫瑰香味的超鬆軟麵包，內餡則是大量帶點鹹味的乳酪（奶油起士），香滑而不膩,,連我不愛吃起士都為之著迷!!!
夾層還有些許白酒泡過的蔓越莓乾哦~

而且麵包大師還不吝嗇的公開材料及做法
有興趣的朋友可以自行做做看<分享於自由時報 >

材料
麵粉（800g）、玫瑰粉（200g）、黃豆雜糧粉（30g）、蔓越莓乾（60g）、蒟蒻纖維（35g）、發酵奶油（60g）、牛奶（580g）、湯種（150g）、乳酪餡（600g，每個乳酪堡包100g餡）、酵母（15g）、鹽（12g）、糖（40g）※以上材料約可做6個乳酪堡，每個乳酪堡大小為6人份。
美味TIPS 先讓蔓越莓乾喝白酒
蔓越莓乾在使用前最好先用白酒泡過，不僅可增加蔓越莓的香味及口感，重點是吸足了白酒的蔓越莓也不會再吸取麵包裡的水分、影響口感。
1. 揉麵發酵
將麵粉、牛奶、蒟蒻纖維、湯種、鹽、糖、酵母等一起置入揉麵機的鍋子裡攪拌（也可用手揉搓拍打）。然後加入玫瑰粉及發酵奶油，攪拌至麵糰不沾鍋時再加入蔓越莓拌勻，即可將麵糰取出備用。（機器攪拌約需15分鐘，手工揉至少需40分鐘。）
2. 分切麵糰
將揉好的麵糰保留一部分做外皮，其餘麵糰發酵1小時後再分切成一塊塊，每塊約一個饅頭大小。
3. 捍內層麵皮
將切好的麵糰捍成一片厚度適中的麵皮。
4. 包入最內層餡料
將乳酪餡包入麵皮內，確認沒有露餡。包好後放在一旁發酵約1小時。
5. 做外皮麵糰
將之前保留的麵糰加入黃豆雜糧粉，再放進揉麵機內攪拌至完全均勻即可，然後取出分切、捍成薄皮。
6. 包外層麵皮
將包好餡、完成發酵的內層麵糰再包上一層外皮，並放置發酵40分鐘。
7. 烘烤
放進設定150度C的烤箱內烤約35分鐘就大功告成了！（若想要求美觀，也可以在進箱烘烤前，於最外層麵皮上畫上幾道喔！）

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