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篇名: 不是嚇你！13種食物比砒霜還毒
作者: 喬恩	日期: 2013.08.03　　天氣: 　心情:

不是嚇你！13種食物比砒霜還毒

許多食物正常時是美味營養的好食品，
但一旦不新鮮、發芽，或是採用非常規手段催熟後，
就會出現不利身體健康的毒素，有一些甚至會危及到生命。

孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物時，
更要註意不要讓這些食材上了餐桌！

一、青西紅柿　　
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，
食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，
吃後可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

二、爛白菜　　
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、
頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

三、無根豆芽　　
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。
而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

四、鮮黃花菜　　
鮮黃花極有毒，幹品無毒。
因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、
胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。
若先將黃花菜在開水中衝燙一下，
然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，
鮮黃花菜就無毒了。

五、發芽的土豆　　
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中
龍葵堿含量很高，食用易中毒。
因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

六、腐爛的生姜　　
腐爛後的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。
人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

七、長黴的茶葉　　
茶葉發黴是受了青黴、曲黴汙染的結果，
倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、
重則可以引起重要器官壞死。

八、長斑的紅薯　　
是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。

九、發黃的銀耳　　
變質發黃的銀耳是受黃桿菌汙染所造成，
吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

十、未醃透的鹹菜　　
醃菜時如果放鹽量不足，
醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

十一、變色的紫菜　　
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、
包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆　　
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，
出現全身乏力、貧血等症狀。

十三、胖大的豆芽　　
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，
在細菌的作用下，會產生亞硝銨，
大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。

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