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篇名: 【嘉義市】嘉義文化路美食　延續
作者: -夢中情人-	日期: 2009.07.11　　天氣: 　心情:

【嘉義市】嘉義文化路美食　延續美味四十年魷魚肉羹

　　嘉義美食小吃平價美味，慢活的步調、樸實的地方情懷，營造出多樣化的地方小吃，地方
小吃老店延續地方的人情美味。

　　位於嘉義文化路上的阿池魷魚肉羹四十多年的地方老店，傳承至第二代依舊少不了的親切
與實在，民國58年在民族路上開始的阿池魷魚肉羹，是由第一代蔡先生所創立，後來遷至文化
路一做就是數十年的時光，國小畢業就開始學習料理，當兵回來後開始賣魷魚肉羹，現則由女
兒女婿接手這份傳成的好味道。

　　阿池魷魚肉羹的特色在於其肉羹堅持新鮮，還有選其肉質的重要，嚴選豬脥心肉也就是豬
前腿肉，口感較甜，搭配選用的特級蕃薯粉下去勾芡的羹透光味美，不可少的除了有新鮮肉羹
之外，還有香菇、竹筍、白菜加上新鮮阿根廷魷魚，多樣豐富的內容增加許多味覺上的層次口
感，另外還有美味的阿根廷魷魚盤可單點品嚐，許多朋友數十年來一碗羹加上一盤魷魚，記憶
裡熟悉的好味道。

　　阿持魷魚肉羹目前則由傳承至第二代，更具講究、堅持不添加味素，傳統美味的製做過程
，清爽獨特的魷魚肉羹更是陪伴許多在地人走過許多時光，延續的不只是一碗魷魚肉羹，也接
續了人與人間的人情味。

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