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篇名: 早餐該吃的營養
作者: 艾克	日期: 2011.03.22　　天氣: 　心情:

很多人的早餐都會吃個蛋來增加營養,但是常常看到蛋黃被挑掉不吃.因為覺得膽固醇過高。
這是錯誤的觀念.我每天幾乎要吃二到三個蛋.並且是連同蛋黃吃下去.我血壓一值都是120/80左右.別被坊間那些傳言
所誤導.膽固醇偏高的食物絕對不是在蛋黃。
早餐二個全蛋是我重要的胺基酸來源(另外是乳清,大豆蛋白),烹煮蛋有訣竅.油炸的大火炒的最好不要吃,用不沾鍋開最小火再蓋上鍋蓋煎到蛋白像蒸熟而蛋黃都沒變最好.這種煮法人體吸收效率最快.所以我都是這樣吃了快半輩子了。
有時在外無法吃到這種蛋我會去便利店買茶葉蛋來吃,因為是水煮的所以營養沒變,像鹹鴨蛋根本不要吃因為過多的鈉對腎臟不好,皮蛋其實不好吸收,滷蛋太油膩些比較不常吃就好。

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