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篇名: 1333 牛奶怎麼才好喝呢？
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.09.16　　天氣: 　心情:

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牛奶怎麼才好喝呢？

為什麼有的牛奶那麼濃香？

真正的牛奶是不可能那麼濃、那麼香、感覺那麼膩口的，如果喝起來有那種感覺，那就一定是在奶裡添加了香精等添加劑調出來的，才會有那種濃香膩口的口感。而這些添加劑要麼對身體有害，要麼增加脂肪。真正的牛奶應該是天然的奶香，是清淡爽口的。

什麼時間喝牛奶好？

營養專家指出，營養早餐應包括奶類、穀物、動物性食品和蔬菜水果四個部分，以保證能量的需要和每日必需的維生素、纖維素和礦物質的攝入。如果你早上實在沒有時間保證這四樣的話，那麼至少應該包括兩樣：奶類和穀物。因為奶類可以補充人體內所需要的大部分營養，穀物包含人體內所需要的纖維素，況且空腹喝奶對身體也沒有好處。

夏天喝牛奶上火嗎？

夏天氣候炎熱，人體出汗較多，牛奶中有85%以上的水分，牛奶中蛋白質和脂肪極易被人體吸收。

夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可增加營養成分，這對保持身體健康是極為有益的。

天氣寒冷，牛奶煮沸熱飲好不好？

天冷了人們比較願意喝熱奶，而且有些人認為，牛奶煮沸了還有“加強殺菌效果”的作用，其實這樣並不好。

因為牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60℃-62℃時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態。隨之還會出現沉澱。達到100℃時牛奶的乳糖會焦化，並會使牛奶味道損失較多。因此，冬季熱牛奶也不必燒開煮沸。

為什麼喝牛奶會出現脹氣、腹痛、嘔吐或拉肚子等症狀？

一次性喝奶量過多，或空腹喝奶，都有可能誘發乳糖不耐症。主要是乳糖酶活性及數量不足，需要一段時間持續且不斷增加飲奶量來啟動。

採取科學的喝奶方式，如不要空腹喝奶，事先吃點兒食物；不要一次喝下大量牛奶，每次飲用量不宜超過100毫升，一份奶可以分幾次飲用；每天增加一點兒飲用量，以逐漸適應。

牛奶凍後還能喝嗎？

不能因為凍後的牛奶裡麵包著的幹物質（蛋白質、脂肪、鈣等）不結冰隨著冰凍時間延長，裡面幹物質含量相應增多，當牛奶解凍後，奶中幹物質會出現沉澱現象，即上層比較稀下層比較幹。

為什麼鮮牛奶比較稀？

加工工藝不同，牛奶的稠度也不同，超高溫滅菌奶在高溫作用下牛奶的結構和營養都受到破壞，乳清蛋白變性和酪蛋白膠束的聚集造成黏度上升，使牛奶更稠。

而鮮奶採用國際先進的巴氏殺菌工藝加工，避免高溫對牛奶的影響，同時最大限度地保證營養及結構不被破壞。

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