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篇名: 海鮮出問題中秋怎麼烤？
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.09.24　　天氣: 　心情:

海鮮出問題中秋怎麼烤？　專家：注意蝦頭跟魚肚
更新日期:2007/09/24 00:36 記者:記者陳諺瑩、王鴻年／台北報導
中秋烤肉烤海鮮要注意了，衛生署22日查獲一批越南龍蝦，查驗出含有禁藥-硝基夫喃；另外有一批進口鮭魚，驗到禁藥孔雀綠。雖然衛生署已下令廠商回收，驗出禁藥的龍蝦、鮭魚沒有流入市面，但市售海鮮是不是有沒驗到的殘毒蝦、殘毒魚？事實上，中秋烤海鮮，只要注意一些細節，還是可以安心享用。
一般烤盤上滿滿一盤蝦，不過這樣連頭帶尾的烤法，很可能會把殘留藥物吃下肚，愛吃蝦的民眾請注意，烤蝦的時候不要整隻去烤，因為蝦頭還有一條黑黑的泥腸，都是藥物殘留最嚴重的地方。
先把蝦頭切掉，再掰開蝦殼取出泥腸，處理過程雖然有點費時，但想吃得健康吃得安全，這道手續絕對省不得，除了吃蝦要注意，吃魚也大有學問，像是專門用來打防腐劑的魚肚是絕對不能碰，而老饕最愛的魚頭魚尾也是藥物殘留較多的部位。
林口長庚醫院">長庚醫院毒物科主任林杰梁就說：「(魚販)可能把這些保鮮劑打到魚肚子裡面去，為什麼會這樣做，是因為肚子的內臟是最容易腐敗的，所以假如去除這幾個地方去燒烤，我想應該沒問題。」
因為盛產、較便宜的海鮮魚類，通常比較沒有用藥的問題因此醫師建議中秋烤肉可以選用野生的秋刀魚或花灰做為食材，減少吃到問題海鮮的可能性。

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