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篇名: 分享兩道私人創意菜
作者: 等看戲的隨風流浪~風玲	日期: 2010.12.03　　天氣: 　心情:

我取名為四方城

材料: 黑豆腐干(菜市場有賣又名為五香豆腐干很大一塊的那種)
劍筍   酸菜(先浸泡去酸味) 絞肉(不用太多爆味用的) 肉角(三層梅花肉去沏成丁塊狀)

蒜頭辣椒糖醬油芝麻香油

先將黑豆腐干酸菜肉劍筍切成大小一樣的寬長度   將蒜頭拍碎辣椒切圓片狀

起油鍋將豆腐干的其他豆腐內面    白色處先煎成成為金黃色然後撈起置盤

在下蒜頭.辣椒爆香後  放入糖拌炒

放入絞肉一起中火略炒   再放入肉角再爆至肉角成為金黃色

再放入豆腐干劍筍   酸菜   醬油(調整鹹度)   炒至劍筍熟後     淋上些許香油即可

這道也可下酒也可下飯

唯一不同的是   下飯的鹹度得鹹一點     下酒鹹度得淡一點

香煎土魠魚

材料: 土魠魚片

土魠魚先抹上鹽巴(依鹹度洗好塗抹上)

後再將魚片綁上繩子在有陽光與通風處   略曬2小時讓表皮略風乾硬起

要注意貓喔貓會偷吃

起油鍋   放入土魠魚片開始煎

先小中火煎熟透     後再開大火煎至金黃色恰恰即可

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