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篇名: 常吃十榖米　高纖又防癌
作者: Virginia☆	日期: 2004.05.25　　天氣: 　心情:

多吃「十榖米」可防癌抗衰老，打成米漿來喝更易入口。
照片提供/台北市立中興醫院營養師童鈺雯

【陳家傑】

網路上流傳，每天一碗「十榖健康粥」，可防癌抗衰老。營養師證實，十榖粥有豐富膳食纖維、維生素B群，可降低膽固醇，促進體內有益菌生長防腸癌。營養師還建議，可打成米漿，加些芝麻、糖更易入口。

所謂「十榖米」成份包括: 糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁等。十榖粥作法是以一杯十榖米洗淨後，加水七杯放入燜燒鍋內鍋，燒開後再煮15分鐘，置入燜燒鍋中即可。

有自稱直腸癌末期患者說，開刀後為身體著想，改變飲食習慣，主食改為十榖米，配合吃大量蔬果。神奇的是連吃兩周後，他的體力開始變好，皮膚黑色素逐漸消褪。

台北市立中興醫院營養師童鈺雯說，人體攝取營養是取長補短。一般國人吃的白米較缺少「離胺酸」，是一種人體必需脂肪酸，只能靠食物不斷補充，體內無法自行轉化。其中，十榖米含離胺酸較多，可強化肌肉組織、抗體、增強免疫系統。

她說，十榖米有豐富維生素B群，可保護肝臟，促進神經穩定，豐富的膳食纖維，並可促進腸道吸收預防腸癌。多吃十榖米還能降低體內膽固醇，使膽固醇轉化為「膽酸」，藉油脂代謝掉，不會累積在體內。

十榖米好處多多，不過民眾普遍認為口感不佳，很難長久食用。她建議民眾，可以考慮將這類五榖雜糧飯打成米漿來喝，在製程中，可以依個人喜好，加入適量的糖、芝麻、龍眼乾、枸杞等，增加米漿的香甜味，也可以加些黃豆，做成豆漿的口感。

她建議民眾，剛開始時可以先從先吃添加其他榖類的「三寶米」，習慣口感後再慢慢添加其他榖類，如紅豆、黑豆等，目前市面上的有機商店，都可以代民眾調配非常方便。

對於「十榖粥」，台北市立中興醫院血液腫瘤科主任張根湖則認為，人是雜食性動物，均衡攝食才有利人體吸收。不過他說，癌細胞是體內好細胞質變為壞細胞造成，民眾多吃這些十榖粥，可能可以減少癌細胞出來「作亂」，但民眾應了解，絕不是因此就可以遠離癌症。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【2004/05/22 聯合晚報】

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