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好累阿 ~~~
作者:
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日期: 2005.07.15 天氣:
心情:
今天 真的4 累到一個不行
沒有空班就算惹 還加班.... 真4夠惹
真想快點去讀書拉ˋ ˊ
【 友愛百貨16F港式茶樓】點心2廚 〝簡黃偉 〞
在這裡我學惹好多摟!
㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣ 腐皮卷 ㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣㊣
材料a: 蝦仁(大粒切半)以一客來說約6兩重
..........蔥 切絲 越係越好 再切半
..........豬絞肉 約3兩
材料b: 腐皮(一般市場均有販售 大型超市也有販售) 3片
.........梅林醬(各大超市均有販售)少許
.........太白粉 不限定(一個人喜好 建議少許)
.........太白粉水 將水與太白粉攪和後 即可
【製作過程】
將蝦仁切半後 放進攪拌機攪拌城泥與豬絞肉一起...(約2分鐘)
將a料攪和後拿去冷藏約2小時
將b料腐皮 切城3角椎型 (原為正方形)切3片
將a料放在腐皮上 左右兩翼覆蓋在a料上並往上包即可
將太白粉水抹在腐皮尾端
灑上太白粉 放置托盤 冷凍3小時後即可
將冷凍好腐皮 放入以熱鍋好的油鍋裡炸
約7分鐘後撈起 並配上梅林醬即可
【以上製作過程 只說過程其餘全屬經驗不便之處 多多包含】
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