台中新蔬食主義 真不像在吃素  

現代人追求健康，但又捨不得美味，
台中市最近就出現幾家強調「蔬食」的餐廳，
食材不沾葷腥，做法上則推陳出新，
裝潢更是十分精緻，
入內享用，完全不覺得自己在「吃素」，
而願意開懷「素一素」。

斐麗巴黎

位於中市科博館附近的斐麗巴黎，一踏入店內，進入眼簾的就是仿凡爾賽宮的切線圓頂，馬上讓人感到「很有氣氛」，業者以「法式蔬食」為訴求，而蔬果沙拉吧 的食材則強調從荷蘭空運無污染的蔬菜，香甜爽口的味道，讓人忍不住一口接一口。

由於強調法式蔬食，斐麗巴黎的招牌菜包括「綠胡椒醬汁杏鮑菇」、「法式黑菌洋芋餅」 等，其中法式洋芋餅加入了高級食材松露，更增口感及價值，趕上冬天的寒風，斐麗巴黎也推出了歐式小火鍋，不論是不是素食者，都值得一試。

這幾道火鍋中，包括義大利香料鍋、起士鍋及巧克力鍋，其中義大利香料鍋是以多種新鮮 義式香草植物經過兩個小時熬煮而成，配上多種蔬菜及高級菇蕈、植物根莖及栗子為火鍋料，又香又好吃。

另外，以多種不同口味的起士溶於鍋中做為湯頭，再以蔬菜水果及法國麵包蘸來食用，特 有的香味，就像臭豆腐一樣讓人上癮，而巧克力鍋是以歐洲進口的黑巧克力融煮於鍋中再蘸水果食用，不但小朋友喜歡，大人也很愛吃。

蘭莊

在通往台中市大坑山上的路旁，有一家蘭莊法式蔬食咖啡館，店主人原來把店開在車水馬龍的文心路上，在顧及到客人停車不便的情況下，不久前才毅然而然把店 遷到好山好水的大坑山。

親愛的寶貝家人們，我們改天去吃好不好？