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篇名: 記憶中的美食 (之24)
作者: 傑夫	日期: 2014.05.04　　天氣: 　心情:

記憶中的美食 (之24)

◎宜蘭的「卜肉」和「卜菜」 (85年-迄今)

宜蘭還有一種小吃，叫「卜肉」或「卜菜」，隨處都有販賣的攤位，就像賣鹽酥雞一樣，算是不錯的零嘴喔。

曾經去蘇澳泡冷泉的時候買一包「卜肉」+「卜菜」帶進湯屋，邊泡邊吃，很愜意呢。

什麼是「卜肉」、「卜菜」，看看維基百科的解釋：卜肉是宜蘭知名小吃，據說最早是由宜蘭縣三星鄉味珍香卜肉店所發明。

「卜」在蘭陽地區的台語裡的意思是「炸（食物）」，故卜肉顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成，常以胡椒鹽或芝麻沾食。

除了三星鄉，目前於其他地區如羅東夜市亦品嚐得到。除了豬肉之外，蔬菜也可以相同方式油炸食用，台語亦稱作卜菜。

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