當歸雞湯+乾拌麵線-不像維尼(留言請三思)│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 當歸雞湯+乾拌麵線
作者: 不像維尼(留言請三思)	日期: 2009.11.03　　天氣: 　心情:

【當歸雞湯】
材料：
1.雞肉1/2隻
(購買時可請老闆先幫忙切塊，可省去料理上的不便)
2.中藥包：當歸、黃耆、枸杞、黑棗
(由於中藥材不便宜，可至中藥行買$100裝成兩包，或購買現成藥包均可)
3.鹽適量
4.米酒適量(若沒喝酒習慣，可不加)
作法：
1.先煮鍋熱水，將雞肉沖洗後，放入滾水川燙變色撈起備用
(此步驟可先去除雞肉的血水及雜質)
2.用陶鍋加五分滿的水，並置入中藥包悶煮
(建議使用紗布袋裝中藥材，這樣可以避免湯裡有藥渣)

3.待陶鍋水滾後，放入雞肉一起小火慢煮
4.待鍋子的排氣孔持續有蒸氣冒出，加入鹽及米酒調味，即可熄火食用
(若想雞肉軟嫩一點，可再繼續小火慢煮至個人需要的熟度)

【乾拌麵線】
材料：
1.手工麵線-----1/2把
2.麻油適量
3.蒜頭2瓣(若不喜歡重口味可不加)
作法：
1.煮鍋熱水，放入手工麵線，待其變軟即可撈起
2.蒜頭去皮切碎末備用
3.放入麻油、蒜末，拌勻即可食用
(由於手工麵線本身即有鹹度，故不需加任何調味料)
註：如想吃湯麵線，則不需加麻油、蒜末，直接加入雞湯即可

有些時候由於感冒或個人體質因素無法食用中藥食補，
但若只用上述基本中藥材，即不需有此顧慮

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