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篇名: 毒澱粉Q&A馬上通
作者: Joseph阿星 日期: 2013.06.06  天氣:  心情:
最近不知道是怎麼一回事,怎麼黑心商人會這麼多?去年的塑化劑,大家對飲食開始有擔心的疑慮,
甚至還引起人民的恐慌,以為事情終究會過去,沒想到今年不但影響更大.更廣.而且還連環爆,現在
還有黑心醬油.病死豬,我們到底還有什麼是可以吃的?
現在最可怕的是毒澱粉,今天就讓大家來看看毒澱粉的一些知識吧!


Q1:什麼是順丁烯二酸酐?
A1:順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐。一般應用於與食品接觸之包裝材料,遇水則轉變順丁烯二酸,為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物,也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
Q2:什麼是食用「化製澱粉」?
A2:取自作物穀粒或根部的天然澱粉,在經過少量化學藥品的處理,並經核准使用在食品中,即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升,以應用在食品加工增加產品彈性的口感。
Q3:順丁烯二酸酐可以用來製造食用化製澱粉嗎?
A3:目前我國已核准可使用的食用化製澱粉共21項,但未包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉產品,現行法規上,禁止順丁烯二酸酐使用於食用化製澱粉中。
Q4:吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體造成毒性嗎?
A4:根據科學文獻資料顯示,吃下順丁烯二酸的第一時間毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性。
另外,美國EPA研究顯示,每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年,並沒有發現會對腎臟有損傷;另有動物研究指出單一劑量(9 mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性,但分別以117、191或29 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子,均未發現有腎毒性,顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。
Q5:人體吃下被檢出順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險?
A5: 據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每日耐受量(TDI)為0.5毫克,以60公斤的成人計算,每日耐受量為30毫克。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg(ppm),每日食用30公克產品估計,則每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg。
據此的風險評估,每日所攝入順丁烯二酸量約12 毫克,此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比,仍在安全範圍之下。只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害。
Q6:媒體報導吃下含順丁烯二酸的食品,可吃豬皮、雞腳排毒?
A6:專長毒理的衛生署食品藥物管理局長康照洲認為,順丁烯二酸毒性很低,且無生殖發育的毒性,民眾不用過度恐慌,且多喝水就能排毒。他補充,順丁烯二酸是水溶性,不會積蓄在體內,民眾只要多喝水就能代謝。
Q7:我如何得知哪些食品被檢出含順丁烯二酸?
A7:檢出含順丁烯二酸產品資訊,已公布於衛生署食品藥物管理局網頁「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」之「檢出產品及原料名單」,並將持續更新,以供消費者撿視並確認。
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住戶回應
 
時間:2013-06-13 22:44
她, 46歲,亞洲其他,藝術
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-13 23:22]:

你發四?發什麼四啊?我還發五咧.. [8-}]

 
時間:2013-06-13 22:44
他, 45歲,台北市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-13 23:24]:

小貓就是啊,什麼東西都在連環爆,現在只能等著看,
下一個爆發的,還有什麼? [:6]

 
時間:2013-06-12 23:17
她, 45歲,荃灣區,醫療
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-13 23:20]:

對啊,最近台灣一連串的連環爆,國外看到台灣應該避而遠之了吧 [:-x]

 
時間:2013-06-12 19:18
她, 45歲,荃灣區,醫療
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-12 23:03]:

是啊小惠,台灣以往都會自己的產品很自豪,
但現在一連串的發生黑心食品,國際名聲已經掃地了 [:|] [:-x]

 
時間:2013-06-12 16:47
他, 43歲,桃園市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-12 23:01]:

這就是台灣司法問題的所在,明知道這些人有問題,
卻可以輕易交保,這樣的制度下,壞人根本不會怕啦 [:-x]

 
時間:2013-06-10 22:03
他, 43歲,桃園市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-10 23:05]:

是喔,可是我看電視,被抓的的確是黑心企業啊,
只是我覺得台灣法律很奇怪,為什麼可以輕易交保啊? [:-x]

 
時間:2013-06-10 15:26
她, 46歲,亞洲其他,藝術
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-10 23:07]:

[:%%]真的嗎?謝謝你ㄟ,你的支持就是給我最好的鼓勵啦 [:%%]

 
時間:2013-06-09 22:17
他, 43歲,桃園市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-09 23:10]:

小星,所以你是說,像立光農工,還有毒醬油的一江食品,
他們都是下游攤販? [:o?]

 
時間:2013-06-08 01:02
他, 53歲,台北市,經商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-09 23:08]:

真的嗎,謝謝明哥,希望明哥常來才是真的 [:%%]

 
時間:2013-06-06 23:26
她, 65歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2013-06-06 23:31]:

stars姊怎麼說?
我今天又聽到有機米有毒事件 [:~]


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