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篇名: 1153 涼補玉桂燉羊排
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.09.09　　天氣: 　心情:

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涼補玉桂燉羊排

炎熱的天氣令人食欲不振、精神萎靡，悶熱6月天，學子無法提起精神做最後衝刺，與其吃冰吹冷氣，不妨試試涼補消消暑。
相較於溫補，涼補較溫和、不易上火，常用食材以水果、蔬菜居多，好比蘿蔔、冬瓜、西瓜等。至於甜品綠豆薏仁湯、酸梅湯及冬瓜露等，也都是涼補名方。教你幾道簡單DIY，不妨試作看看！
玉桂燉羊排清香宜人
特色：顛覆傳統，改以紐西蘭羊排燉煮，鮮美肉質與藥材香，濃郁、爽口不膩，不躁熱，加入蔘鬚與桂皮，特殊香氣使湯頭更清甜，夏天喝也很讚！
食材：羊排、薑、肉桂皮、枸杞、蔘鬚
作法：

1.切薑片，在鍋中丟入兩片薑，羊排汆燙，撈起備用。
2.羊排放入容器中，高湯和中藥材則置於另一容器，分開燉上40分鐘。
3.最後將羊排和高湯混合，鋪上些許薑絲即完成。
叮嚀：
1.別用嫩薑，老薑辛辣味較足。
2.除羊排也可用羊腩，燉的時間則需拉長至1.5小時。
3.可依個人喜好，加入黑棗、紅棗，增添湯頭甜美。

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