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篇名: 愛玉冰
作者: 婷妮	日期: 2011.06.13　　天氣: 　心情:

又熱又悶的天氣，經常汗流浹背，平常除了早晨的唱歌跳舞，下午偶而還會外出逛逛，現在只要看見外面那逼死人的陽光，連一點外出念頭都沒了，一整個下午都躲在冷氣房哩，才會感覺舒服。
今天黃昏心血來潮，又動了那外出運動之心，一切準備就緒，換上了布鞋，走了一個多小時，把整件上衣都像浸泡在水中一樣，溼透了整個的背，也頓感口渴難耐，經過黃昏市場，剛好有人賣愛玉冰，平常我是相當忌諱吃冰的，可今天那從心裡想吃的念頭，催促著我停下腳步，順手買一份回家饗用，嗯---嗯吃了真是清涼解渴，名符其實的台灣名產。
相傳道光初年，一個同安人住台南媽祖樓街，他因往來嘉義販運土產之便，有一天他經過後大埔，天熱口渴，便走到溪邊，打算找一口清水來喝，忽見水面成凍，用手掬來喝了兩口，但覺涼心透脾，非常的可口。
於是他細想這兒相當熱，那而來的冰？後來他看到水上浮滿了樹子，揉之出槳，所謂﹝冰﹞者，大抵來至此物。他便拾了一大包回家，用水浸絞，沒一會變成冰凍，加上少許的糖或茶，其味甜凍而且呈瑪瑙色，真是色味俱全。
同安人有一小女名叫愛玉，年僅十五歲，因終日無事，便叫她出來賣這果凍，價廉物美，一時生易滿門。
人們便把這新食品稱為﹝愛玉冰﹞。

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