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篇名: 記憶中的美食 (之18)
作者: 傑夫	日期: 2014.04.20　　天氣: 　心情:

記憶中的美食 (之18)

◎桃園龍潭永盛牛肉之家的「全牛大餐」 (85年-迄今)

龍潭街口有棟怪怪的房子，造型怪不打緊，我在民國80年第一次到陸總部洽公的時候，它就已經矗立在那兒，直到現在都還沒完工。

關於它的傳說很多，屋主本意是要蓋一棟與眾不同的房子，也信誓旦旦一定會把它全部蓋完，不管如何，那已成為龍潭最明顯的地標 - 號稱「怪屋子」。

附近有間開業30幾年的「永盛牛肉之家」，讓我最初印象深刻的倒不是商品，而是外帶湯麵的處理方式。

以前外帶湯麵，麵就直接泡在湯裡打包，等你要吃的時候，要嘛麵條糊掉了，再不，湯汁被麵條吸乾了。

有些店家是有注意到這點，刻意把麵只煮個九分熟泡在湯裡，要吃時剛好熟透，不過，火候要抓好，不然還是吃到外熟內生的麵條。

這家外帶湯麵的處理方式是湯、麵分開包裹，麵條起鍋時還先加些麻油攪拌後才裝袋，避免糾結或黏成一團。現在看來已是一般標準作法，但是這家店二十幾年前就是這麼做了。

店裡有全牛大餐，牛的每一個部位都有料理可供點餐，包括牛鞭和「特大牛丸」。料理好不好吃，見仁見智，至少是少見的全牛料理。

牛肉麵也是招牌之一，既是牛肉之家，當然有一定的水準。

就算你不吃牛肉，店裡還供應活魚、台菜、客家菜，可以滿足每一個客人的需求。

原來店面過於狹小，且停車不易，現已搬遷至大昌路全家便利商店旁，7-11的斜對面，北二高由龍潭交流道下，往龍潭市區方向即可到達，店面寬敞舒適，停車方便。

標籤: 文學經典觀察只要好吃就是美食

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