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篇名: 韓國風俗＊　用餐禮儀
作者: ＊魚小妞＊	日期: 2008.02.03　　天氣: 　心情:

與長輩一起用餐時﹐長輩先動筷子後晚輩才能動筷。

- 把湯匙和筷子同時抓在手裡﹐使用筷子時把匙放在桌子上。

- 不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端著飯碗和湯碗吃飯。

- 用湯匙先喝湯或泡菜湯之後﹐再吃別的食物。飯和泡菜湯﹐
醬湯及湯類用湯匙吃﹐其他菜用筷子夾。

- 用餐時不要出聲音﹐也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。

- 不要用匙和筷翻騰飯菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料。

- 用餐時﹐不要讓食物粘在匙和筷上﹐吃完以後﹐飯碗用鍋巴水弄乾淨。

- 共享的食物要夾到各自的碟子上以後吃﹐醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

- 用餐時﹐不能嚥的骨頭或魚刺﹐避開旁人悄悄地包在紙上扔掉

- 不要扔在桌子上或地上。

- 用餐咳嗽或打噴嚏時﹐把臉移開後用手或手絹摀著嘴﹐以免失禮。

- 用餐不要太快﹐也不要太慢﹐與別人統一步調。與長輩一起用餐時﹐
等長輩放下湯匙和筷子以後再放下。

- 用餐後﹐湯匙和筷子放在最初位置上﹐使用過的餐巾疊起來放在桌子上。

- 使用牙籤時用一只手遮著使用﹐使用完之後﹐在別人看到之前扔掉
招待外賓時﹐要特別注意擺席﹐不得讓外賓感到不便或別扭﹐最好能讓外賓帶著興致接受招待。首先﹐要決定餐桌的形狀。傳統的餐桌為四方桌或圓桌。按用餐人數擺為獨桌﹑ 共餐桌﹑3人餐桌﹑4人餐桌﹐超過4人時﹐擺為圓桌或四方形大餐桌。按韓國的傳統﹐應該把食物和匙﹑筷擺在桌子上招待客人﹐但超過4人時﹐對外賓來講站著吃要比坐著吃更加方便。

除了桌布﹑桌墊﹑匙筷托子﹑湯匙和筷子﹑餐叉﹑餐刀﹑餐巾﹑水杯﹑酒杯之外﹐服務時使用的剪刀或擦桌子的抹布清洁与否﹐將對影響到外賓下次還會不會再用我們的飯菜。

桌布和桌墊

傳統的飯桌不需要桌布﹐桌子的原樣會顯得更加雅致﹐干淨。但在飯店使用桌布或單人桌墊看起來會更加美觀且衛生。桌布雖然以白色為原則﹐但飯館也可在上面舖上彩色正方形桌布﹐ 以營造氣氛﹐也較容易清洗。桌布下垂30cm 左右﹐不抵膝蓋時最恰當﹐但坐在坐墊上的時候﹐還要稍短一些。

如果桌布不能蓋住整個桌面時﹐不要將食物﹐匙和筷原原本本放在桌面上﹐最好要使用桌墊﹐至少使用用紙做的桌墊。這時即使不使用匙筷托兒﹐也能使人以愉快的心情用餐。一般桌布的大小要能放下前碟﹑匙和筷﹑餐刀﹑水杯等餐具。

大體上﹐以30×45cm 的四方形或橢圓形桌布﹐印上漂亮的條紋﹐ 飯店名稱和菜單等來使用。或者就直接使用白紙。紙製的桌墊是一次性。

匙筷托子

匙筷托子的材料有瓷器﹑木頭﹑銀等多種﹐但最好是用物美價廉﹐方便使用的簡單式樣。使用桌布時﹐或在大方卓上使用匙筷托子會顯得更加高雅。

匙筷以及餐叉

中國﹐日本及東南亞人會使用筷子﹐因此﹐可以在桌上放匙和筷子。但對不能熟練使用筷子的外國人﹐把餐刀和餐叉與匙筷子一起擺在桌上更恰當。放餐刀的時候﹐把餐刀放在匙和筷的左邊﹐並將餐叉放在左手易拿到的左邊﹐這樣會使人感到更加親切。

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