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篇名: 甘藷抗癌
作者: 柳宿	日期: 2004.08.23　　天氣: 　心情:

甘藷抗癌
根據日本最近研究發現，不管地瓜生吃或熟食，它可是最佳抗癌蔬果，
熱量又比常見的主食低，難怪成為當前排毒熱門食物！
過去人們常因吃地瓜(甘藷)會放屁讓人不敢恭維，但是它含豐富的膳食纖維，
的確有助於消化物通過腸道的速度，減少致癌物、有毒物質堆積在體內的時間，
近年來，更被視為排毒最新利器。有關地瓜的抗癌研究，
根據日本國立癌症預防研究所針對地瓜、花椰菜、卷心菜、胡蘿蔔、大蒜等十八種蔬果進行抑癌效果研究發現，
煮熟的地瓜及生地瓜抑癌效果一舉包辦前兩名，遠遠把大蒜拋在後頭；研究也發現，
因地瓜含類雌激素(phytostrogen)、脫氫表雄酮(DHEA)，可降低荷爾蒙相關癌症如乳癌、子宮內膜癌等癌病的發生。
百盛癌症防治研究中心院長賴基銘指出，地瓜除了含有豐富的膳食纖維外，
它的維生素A、維生素B群、維生素C、鈣質也比一般蔬菜水果多，同時因它含大量黏液蛋白，
可增強組織抵抗力，保持彈性，降低膽固醇，維持血管暢通，重要的是，
愛美的女性更不必擔心它的熱量問題，因為，它比同樣的份量的飯食少1/4熱量。
這樣好處多多的蔬果，下次看到它時，可別再不屑一顧了。

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