1020 香氣襲人的手工肉燥-守護天使微風〥最愛老婆心│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 1020 香氣襲人的手工肉燥
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.09.02　　天氣: 　心情:

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手工肉燥麵，好吃唷！

材料：
五花絞肉（粗）1000公克
豬皮 175公克（刮去毛，燙過熱水，去肥油，切1公分小丁）
蝦米 35公克（洗過，切小丁，汁備用）
油蔥酥 30公克

調味料：
水 2000 cc
醬油 200 cc
五香粉 1小匙

作法：
（1）熱油爆香絞肉及豬皮丁，續加入蝦米同炒至有香味。
（2）加入水及蝦米汁煮滾，用小火煮約2小時後熄火，燜1小時。
（3）將煮汁再度煮滾，加入醬油、油蔥酥、五香粉調味，續煮滾至入味即

將煮汁再度煮滾，加入醬油、油蔥酥、五香粉調味，續煮滾至入味即可

備註：
（1）豬肉最好用手工切小丁再稍剁，口感較佳。
（2）油蔥酥可用紅蔥頭切薄片炸酥備用

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