夏日炎炎 檸汁香芒骨
天氣炎熱，搞到胃口都好，還是做些酸甜的菜式才能引起食慾。。。
材料： 排骨1條，紅辣椒、青辣椒各1條，芒果半個，洋蔥半個，新鮮檸檬半個，姜蓉少許，雞蛋2個，麵粉少許。
調味： 水、鹽、糖、澱粉漿少許。
做法： 將排骨洗乾淨切成長條段，用姜蓉、澱粉、食油、生抽、鹽、糖醃30分鐘。紅辣椒、青辣椒、洋蔥切小塊，鮮檸檬切開用手扭動取汁，將核撈起去掉，芒果切成井字狀去皮起肉粒。雞蛋打至起泡，將醃好的排骨放入蛋漿中，然後均勻撲上麵粉，放入熱油鍋裡炸至金黃色，撈起瀝干油份。炒鍋內放入食油，將紅辣椒、青辣椒、洋蔥塊炒香，然後倒入新鮮檸檬汁，加少許水、鹽糖中火翻炒1分鐘，放入澱粉水，醬汁變稠後，加入芒果肉、排骨翻炒，熄火上碟。
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