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篇名:
1004純情生巧克力悄悄愛上他
作者:
守護天使微風〥最愛老婆心
日期: 2012.08.31 天氣:
心情:
FONT{COLOR:#0099FF}
純情生巧克力 悄悄愛上他
女生做巧克力,不但表露愛意,也能展現才藝;來學學專櫃級生巧克力,自製愛心禮物送給親愛的他,心意就要勇敢表達!
純情生巧克力
專櫃秤重賣的生巧克力也能DIY!動手自製不僅省錢,還能拌進滿滿的愛心喔!
材料:牛奶巧克力磚200克、奶油30克、動物性鮮奶油15c.c.、蜂蜜1匙、威士忌1小杯、可可粉適量
1 巧克力磚切絲。
2 巧克力絲隔水加熱或以中火微波3分鐘融化,輕輕攪拌至完全沒有顆粒,巧克力漿成光澤狀。
3 鮮奶油加入蜂蜜,用小火煮滾,備用。將奶油以微波融化,取出後降溫至40℃。
4 將巧克力漿與蜂蜜鮮奶油攪拌均勻,再加入威士忌、融化奶油,全部拌勻,就是甘那許。
5 拌好的甘那許,倒入鋪上調理紙的模型中,放冰箱冷凍成塊。
6 取出甘那許,均勻撒上過篩可可粉。
7 用熱刀平均切塊,喜歡生巧克力每個面都沾滿可可粉的人,可再多撒一些可可粉,生巧克力完成。吃不完的生巧克力,可放入保鮮盒冷藏。
純情生巧克力
巴西巧克力熱飲
材料:鮮奶100c.c.、70%巧克力鈕釦10-15克、咖啡酒1小杯
1 將鮮奶與巧克力鈕釦以小火煮融。
2 熄火後,加入咖啡酒,調勻就能享用。
甜蜜貼心話
煮巧克力時一定要用小火慢慢煮,並輕輕攪拌,才不會沾鍋變味。咖啡酒可依喜好增減,要喝前再加,不然香氣揮發很可惜。
生巧克力是日本人發明的,與法式松露巧克力最大的不同,在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉,省去最困難的塗層(caoting)步驟,因此困難度超低。在切生巧克力時,可準備一杯熱水,每切一刀就過一次熱水,這樣切出來的巧克力會特別美,也特別好切。
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