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篇名: 飲茶番外篇
作者: 小羊	日期: 2011.08.21　　天氣: 　心情:

最近剛認識一位住戶剛好有聊到茶,那就把我所知道關於茶的資訊分享給大家吧

以我們常喝的紅茶或綠茶開始吧:紅茶(一般都為全發酵茶也稱全熟茶)適合沖泡的溫度約95度,沖泡時間7~8分鐘,茶水和茶葉的比例約為1000cc:20g(以上所述均可依個人口感調配).

綠茶(一般都為半發酵茶有分1分.2分....5分熟),即茶葉在發酵過程中的時間長短強制把它停止來區分,5分熟就是發酵時間比1分熟來的長,綠茶適合沖泡的溫度約85度(溫度太高容易苦澀,擔心水沒達到沸點可降溫後再沖泡),材料比例和紅茶相同.

上述兩種茶可依個人口味喜好加入濃縮或天然果汁和冰塊及果糖放入雪克杯搖晃調勻即成為我們常喝的百香綠(紅)茶/葡萄柚綠(紅)茶/檸檬綠(紅)茶等等等.(搖晃過程中茶水溫度不宜超過45度,除非你很有力氣能按住雪克杯,否則雪克杯容易爆開).另外綠茶不宜放置超過12個小時,因為茶水沖開後又回復到繼續發酵過程,放太久會臭酸不新鮮,紅茶若沒喝完則可以放置冰箱保存喔

最後談品茗(也就是用茶具沖茶啦):一般會選用陶瓷的茶具,山泉水或逆滲透水.(自來水因有加氯消毒較無法呈現茶水的甘醇).沖泡茶葉溫度約95~100度(日本人則喜好93度).通常茶葉的包裝都會說明沖泡方式.那麼準備好喜歡吃的茶點之後就可以和好友齊聚享受這片刻的下午茶時光

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